せいろによる調理は、油を使わないためカロリーを抑えられ、茹でるより食材の栄養素を逃がしにくい点が、健康志向な人に響いたようです。蒸すことで野菜などが調理後も鮮やかな色を保ちやすく、見た目が華やかに仕上がり、そのまま食卓に出しても見映えが良いとの利点もあります。さらに、じつは「食材を入れて蒸すだけ」という調理は手間と時間がかからず、片付けも基本水洗いでＯＫという手軽さが、多くの人の心をつかんだのです。

もう１つブームとなったのが「マーラータン」です。辛いものブームは数年に一度やってきますが、２０２５年は「麻（マー）」と表現される花椒（ホワジャオ）スパイスと、「ラー」と言われる唐辛子を使ったスープに、もちもちの春雨麺を投入した「マーラータン」でした。春雨麺、豊富な野菜、薬膳素材といった、低カロリーでヘルシーな素材が健康志向の女性の心をつかみました。そして、何十種類から具材を選び、麺や辛さも自由にカスタムできる点も加わり、一大ブームとなったのです。

他に流行ったものは、水や牛乳を混ぜて味を調整できる希釈飲料と具無しカップ麺です。せいろやマーラータンも含め、こうした品がヒットした共通要因はアレンジです。自分の状態や好みに合わせて、その時必要な要素を自分が選べることが求められる時代といえます。さらに、健康的に良いという点が付け加わることで、より魅力的なものと消費者がとらえるようです。

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