長野県の味噌消費量は全国1位です。味噌にはその発酵過程で作られるアミノ酸の一種、GABAが豊富に含まれています。神経を落ち着かせる効果があり、血圧の低下につながります。みそ汁の塩分を気にする必要はありますが、摂り過ぎなければ高血圧を心配することはありません。