より健康的に食べるために、いくつか良い方法を紹介しましょう。まずは、たくさんの根菜を入れたお雑煮がオススメです。あまり動かないお正月は便通も滞りがちなので、食物繊維たっぷりの根菜をたくさん食べた方が良いからです。また、最近では白米以外のお餅もたくさん出ています。発芽玄米や黒米などのお餅を食べれば、ビタミンやミネラルをより多く摂ることができます。

そして、年末年始の定番と言えば、「こたつでミカン」のスタイルですね。ミカンはビタミンＣがとても豊富で、３〜４個で１日の必要量がとれます。特に栄養価が高い部分が薄皮と白い筋の部分なので、出来れば白い筋をつけたまま薄皮ごと食べましょう。薄皮には食物繊維のペクチンが豊富で、白い筋にはビタミンＢ群・ビタミンＣ・ビタミンＰが含まれます。ビタミンＰは聞き慣れないビタミンですが、毛細血管を強くする働きがあり、高血圧や脳出血を予防する効果があると言われています。

もちろん、みかん本体にも栄養はたっぷり含まれています。あのだいだい色が食欲をあげますが、その色の元になる成分には抗酸化作用があるのです。さらに最近注目されている働きが美白効果です。ミカンの中には、紫外線によって引き起こされる皮膚損傷を防御する成分があることが確認されています。冬だけではなく、気温の割に紫外線が増える春先まで、ぜひミカンを食べ続けましょう。

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