【あか】
和食に定番の魚介類、マグロの赤身やタコやエビなどが赤に分類されます。野菜ではニンジンなどの赤い野菜で、これにはβカロテンが豊富です。肉類も赤に分類されますが、脂肪が多いので少なめにしましょう。

【きいろ】
和食に良く使う大豆食品がこれにあたります。納豆、油揚げ、湯葉、味噌などをたくさん使いましょう。野菜ではカボチャやトウモロコシ、フルーツではミカンなどの柑橘系がこれにあたります。

【みどり】
緑色をした野菜がこれに含まれます。火を通すとかさが少なくなるので、煮物などにしてたくさんの量を食べましょう。

【しろ】
タンパク質の多い白身魚、加工品のハンペンや竹輪などがこれに含まれます。野菜では冬の煮物や鍋の定番野菜で、大根や白菜がこれにあたります。大豆食品の豆腐は白に分類されます。ご飯もここに分類されます。

【くろ】
ワカメ、のり、ひじきなどの海藻類がこれに分類されます。ほかに、シメジやシイタケなどのキノコ類もこれにあたります。栄養価が高くカロリーの低い食品が多いので、積極的に摂りましょう。

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