冬が旬の野菜をたくさん食べよう
野菜にはビタミンＣやビタミンＥが含まれるものが多く、冷え症にも効果があると言われています。温めて食べればより効果が出ること間違いなしです。煮ればさらに量が減り、食物繊維も柔らかくなり、生のままや炒めものなどよりも、より多く食べることが出来ます。
冬に旬が来る野菜は、鍋ものに合う野菜も多いです。鍋料理に入れて、たくさん食べましょう。 【大根】 葉にはカロチンやカルシウムが豊富です。根にはビタミンＣが多く、胃もたれを防ぎ、胃粘膜を修復する作用があります。 【白菜】 ビタミンＣやミネラルが豊富の上、食物繊維も豊富です。 【かぶ】 根の部分には消化酵素のジアスターゼが含まれていて、胃に優しい野菜です。葉にはビタミンＡやカリウムなどが豊富です。 【ねぎ】 ネギの辛味成分には身体を温める作用があり、疲労回復に役立つビタミンＢ１も豊富です。具材としてだけでなく、薬味としてもたくさん摂りたい野菜です。 【春菊】 カロチンやビタミンＣが多く、ガン予防にも効果があります。 【小松菜】 カルシウムがホウレン草の５倍もあり、カロチンなども豊富です。
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