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健康的な品目を知っておこう 「おせち料理」 |
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健康的なオススメ品目は「黒豆」「ごまめ」「なます」「昆布巻き」です。１年をマメに暮らせるよう願って食する「黒豆」は、タンパク質や疲労回復に効果的なビタミンＢ群を含み、皮には食物繊維が多く含まれます。五万米と書く五穀豊穣を祝う「ごまめ」は、小魚なのでカルシウムやミネラルが豊富です。おめでたい紅白の色どりで平安を祈る縁起物といわれる「なます」は、ニンジンにビタミンＡ・Ｂ・Ｃが、大根にでんぷん消化酵素が含まれます。喜ぶにかけて祝いの席に好まれる食材の「昆布巻き」にはヨードが含まれ、体内代謝を活発にします。 |
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一方、食べ方に注意したい品目もあります。子孫繁栄を願って食べられる「数の子」は、血液の流れを良くするＥＰＡや脳の働きを良くするＤＨＡを含みますが、コレステロールが多いので量は控えめにしておきましょう。「伊達巻」は伊達という言葉から教養が身につくことを願います。卵と魚でタンパク質は豊富ですが、食べ過ぎるとコレステロールの取りすぎになるので注意が必要です。 |
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そうはいっても、普段食べ慣れないものはどれを食べたら健康的なのか判断するのは難しいでしょう。手がかりとなるのが色なのです。「赤・黄・緑・白・黒」、この５色を摂れるように食べると、幅広い栄養素が摂れています。和食は味噌やしょう油等の調味料の色合いで全体的に茶色となりがちですが、おせち料理は華やかな色合いも考えられているものなので、普段よりも５色を達成しやすいかもしれません。色合いからバランスの取れた食事をとりましょう。 |
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