おせち料理･･･これを食べると健康になれる？

お正月は･･･おせち料理

今年の年末年始は里帰りする人も増え、一年前よりおせちを食べる機会が増えるかもしれません。おせち料理には、お正月に年神（豊作の守り神）さまを迎えて、健やかな新年をお祝いし、１年間の幸福を祈りながら食するという意味合いがあります。ルーツは平安時代の朝廷行事にさかのぼりますが、現在のような豪華な形になったのは江戸時代後半です。

オススメの品目

おせち料理は数日間保存する前提で作るため、料理の味付けが濃いめなのが難点ですが、個々に見ていくと健康的でオススメな品目があります。

【黒豆】　＜１年をマメに暮らせるように願うもの＞
良質のタンパク質、リノール酸やリレイン酸（コレステロール増加を抑制）、
ビタミンＢ群（疲労回復に効果）を含み、皮には食物繊維も多く含まれる

【ごまめ（田作り）】　＜五万米と書き、五穀豊穣を祝う食べ物＞
小魚なので、カルシウムやミネラルが豊富

【なます】　＜紅白の色どりでおめでたく、平安を祈る縁起物＞
ニンジンはビタミンＡ・Ｂ・Ｃを、大根はでんぷん消化酵素を含む

【昆布巻き】　＜コブは「よろこぶ」にかけて、祝いの席に好まれる食材＞
ヨードが含まれ、体内の代謝を活発にする

注意したいのは･･･

食べ方に注意したい品目もあります。子孫繁栄を願って食べられる「数の子」は、血液の流れを良くするＥＰＡや脳の働きを良くするＤＨＡを含みますが、コレステロールが多いので量は少なめにしましょう。「伊達巻」は伊達という言葉から教養が身につくことを願います。卵と魚でタンパク質は豊富ですが、食べ過ぎるとコレステロールの取りすぎになります。

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