ビタミンのうち脂溶性であるのは、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫです。ビタミンＡは過剰摂取すると、腹痛、嘔吐、めまいなどを起こします。特に気をつけたいのが妊婦さんで、本人には影響がなくても母体内の胎児に影響する場合があります。ビタミンＡはプロビタミンＡであるβ―カロチンでとれば過剰症を起こしにくいので、出来るだけβ―カロチンとして摂りましょう。

水溶性ビタミンは摂りすぎても排出されやすく過剰症は起きないというのが一般的ですが、実は過剰症が起きる場合があるのです。もちろん、通常の食事からだけの場合には心配することはありませんが、サプリメント摂取で余りにも量が多い場合には水溶性ビタミンでも過剰症が出ます。水溶性という安心感から、必要量の１０〜１００倍も摂ってしまう人もいるようです。例えば、ビタミンＢ６はしびれなどの知覚異常を起こすことがあります。葉酸は発熱やじんましんなどの症状が起こります。ビタミンＣは多く摂りすぎると、下痢や吐き気をもよおすことがあり、腎臓結石の発症リスクを増加させる恐れがあると言われています。

ミネラルで過剰摂取が増えているのが亜鉛です。育毛や滋養強壮作用を期待して、サプリメントで亜鉛を摂るケースが増えています。症例としてよく報告されているのはめまいと吐き気です。もちろん、一度や二度大量に摂ったからといって、すぐに過剰摂取にはなりません。長期間サプリメントを過剰に摂取し続けると、先にあげたような副作用が出る場合があります。

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