食事のバランスは…色で考えると簡単！

【赤】
肉類や赤身魚はタンパク質や脂質が豊富です。タコやエビも赤に分類されます。トマトやニンジンなど赤い野菜にはβカロチンが豊富です。
【黄】
納豆、油揚げ、湯葉、味噌などの大豆食品。レモンやミカンなどの柑橘系フルーツ。トウモロコシやカボチャなどの野菜も含まれます。
【緑】
ホウレン草、ピーマン、絹さや、ニラなど多くの野菜が含まれるので、一番多く摂る必要がある色です。キウイフルーツも緑に含まれます。
【白】
ご飯、麺類、パン等は糖質が多いので摂り過ぎに注意。タンパク質の多い白身魚(ちくわやハンペンなども)や豆腐、大根や白菜などの淡色野菜。ナスは白の食材に含まれます。
【黒】
ワカメ、のり、ひじきなどの海藻類。シメジやシイタケなどのキノコ類。その他黒ゴマなど。栄養価が高くカロリーの低い食品が多いので、積極的に摂りましょう。

注意したい点が２つあります。まず１つは５色に入れない食品があること。野菜ジュース以外の飲み物、着色された食品、味噌以外の調味料などです。もう１つは全ての食材を同じ量摂るわけではないこと。「赤」は脂肪、「白」は糖質の多い食材が多いので、「赤」と「白」は控えめにしましょう。

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