≪ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ≫　一緒に摂ると効果的

ビタミンＡは酸化しやすい性質があり、酸化するとビタミンＡとしての効果を失くしてしまいます。しかし、ビタミンＥと一緒に摂れば、ビタミンＥがビタミンＡより先に酸化するので、ビタミンＡは酸化しにくくなります。そして、ビタミンＣも一緒に摂れば、ビタミンＣが酸化したビタミンＥを、元の酸化していない状態に戻してくれます。

ビタミンＣは加熱すると簡単に分解してしまいます。調理する場合には、さっと火をとおすくらいにした方がよいでしょう。そのまま食べられるフルーツなどで摂るほうが、効率よくビタミンＣを摂ることができます。

ビタミンＣは水に溶けやすいので、野菜などを水で洗う場合は手早く洗いましょう。水にさらしておくだけでも溶け出すので、長い時間水にさらすことは避けましょう。

ビタミンＣは空気に触れると、酸素が取り込まれて分解されてしまいます。野菜や果物は新鮮なうちに食べないと、含まれるビタミンＣはどんどん少なくなってしまうのです。

ビタミンＣは、たった２〜３時間で体外に排出されてしまいます。一度にたくさん摂取するより、こまめに摂ったほうが効果的ですので、３食ごとにきちんと摂るようにしましょう。

マガジン表紙へ