大事な脂肪酸～ｎ―９系とｎ―３系

望ましい脂肪酸の比率

望ましい脂肪酸の比率は、全体を１００として、飽和脂肪酸３０％、ｎ―９系脂肪酸４０％、ｎ―６系２４％、ｎ―３系６％となっています。このうち、過剰摂取になりやすいのが、飽和脂肪酸とｎ―６系脂肪酸です。逆に足りていないのが、ｎ―３系とｎ―９系です。

不足しがちなｎ－９系とｎ―３系

最近では、不足しやすいｎ―９系やｎ―３系脂肪酸を補う食品やサプリメントなども見かけられます。不足しがちな脂肪酸の名称を、きちんと知っておきましょう。

★ｎ―９系★　≪オレイン酸≫

オレイン酸には、「血中コレステロールを減らす」、「胃酸の分泌を調整する」、「腸をなめらかにし、腸の運動を高める」などの作用があります。他の脂肪酸に比べて酸化しにくいという特徴があるので、加熱調理にも使えます。

★ｎ―３系★　≪ＤＰＡ≫

悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす作用があります。また、脳をはじめとする神経組織に多く含まれ、脳や神経組織の発育や機能維持に重要な役割を果たしています。

≪ＥＰＡ≫

ＥＰＡには、血液中の血小板の凝集を抑制し、血栓を溶解させ、血管を拡張する作用があります。また、血中の中性脂肪濃度が高くなるのを抑制し、動脈硬化・心筋梗塞・脳卒中・高血圧といった生活習慣病を予防します。

≪α―リノレン酸≫

体内に取り入れられると、ＤＰＡやＥＰＡに代謝されます。その他、ｎ－６系脂肪の過剰摂取によるアトピー性皮膚炎などの、アレルギー症状を解消するのに効果があるといわれています。