過剰摂取になりがち…リン

カルシウムとリンの摂取量の理想バランスは１対１です。しかし栄養調査では、リン摂取量はカルシウムの２倍以上で、リンは必要所要量をかなり上回っているのに対し、カルシウムは足りていません。リンは、植物性食品にも動物性食品にも含まれていて、肉・魚・卵などの主菜になる食品には、カルシウムよりもリンが多く含まれているので、通常の食事では、カルシウムよりリンを多く摂ってしまいます。

リンは食品添加物として多くの食品に含まれています。かまぼこやちくわなどの練り製品、味噌やしょうゆの発酵補助剤、野菜加工食品の変色防止、清涼飲料水の酸味料など、かなりの加工品に使われているといえます。肉類・ポテトチップスやコーラなどのお菓子類・ハンバーグやミードボールなどの冷凍食品は、リンとカルシウムの比率が、１０対１というものも多くあるので、摂りすぎには注意しましょう。

乳製品や魚介類などはカルシウムが多く含まれているので、比較的バランスの取れた食品です。こうした食品を積極的にとるようにしましょう。

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