とくに身体的な異常がないのに、パニック発作を過去に2回以上起こしたことがあり、予期不安(パニック症状をおこすかもしれないという不安な気持ち)が1ヶ月以上続くようなら「パニック障害」といえます。この病気の原因ははっきりと分かっていないと言われていますが、鉄欠乏を改善したところ「パニック障害」が治ったという事例があります。

「パニック障害」は主に10代後半から30代半ばに発症し、女性の発症率は男性の2.5倍と言われています。月経で毎月血液を失って鉄が欠乏しやすい女性の年代といえます。貧血の90％は鉄欠乏によるもので、月経のある女性の5〜10％もいますので、貧血を起こしやすい人は特に鉄を摂る必要があるでしょう。

鉄の吸収率は平均してたった8％と大変低いのです。鉄には2種類あって、赤身の肉や魚に含まれる鉄(ヘム鉄)は25％程度と吸収率が高くなっています。一方、植物性食品に含まれる鉄(非ヘム鉄)の吸収率は5％ですが、ビタミンＣがあると吸収率が倍以上あがります。逆にお茶に含まれるタンニンは、鉄の吸収を阻害しますので注意しましょう。